Boisson avec alcool

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Issu d'un mutage de Folle Blanche et de cognac de crus Petite Champagne, ce pineau des charentes a été élevé en milieu oxydatif depuis plus de 30 ans. Le non-ouillage du fût a provoqué l'apparition d'une note aromatique habituellement propre aux vins de voile : le sotolon. Une lactone qui étonne par ses arômes de rancio. Laissez vous surprendre par cette volatile oscillant entre le fenugrec grillé, de la noix rance. Un embouteillage inédit sur l'aire d'appellation.

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Microbarrique est un atypique cognac XO du millésime 1998 provenant d'une parcelle située sur des strates du Crétacée (Cénomanien moyen). L'élevage de ce cognac a été parachevé par une finition courte en micro-barrique de 10 litres préalable brulée pendant 55 secondes à flamme touchante (chauffe crocodile). Objectif : utiliser la couche de carbone préalablement constituée par ce procédé innovant pour capter certains aldéhydes et obtenir ainsi un cognac rond et suave.

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Fidèle à la philosophie BOURGOIN COGNAC, ce cognac est le reflet exact du terroir qui l'a vu naître. Un cognac XO dans la plus pure conception terroiriste. Intervention minimale. Embouteillage en single cask au degré naturel de la barrique sélectionnée (cask strength). Couleur : or brun. Nez de fraise confiturée, vanille bourbon, écorce de cannelle, boite à cigare. En bouche de la fraicheur, du fruit à noyau bien droit et surtout une belle persistance aromatique lié à la teneur en alcool.

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FINEPALE est un jeune COGNAC OVERPROOF pensé et conçu pour les arts du bar. Issu d'une coupe de coeur secondée, il interpelle par son nez lacté : caramel au beurre salé, crème patissière. Des notes aromatiques secondaires liées à l'extraction des lactones du chêne français. Son titre alcoométrique volumique de 62,5% vol. permet de travailler au bar avec une dose de 2cl par cocktail. Soit l'équivalent exact d'une unité d'alcool légale : (0,8 x 62,5 x 2)/100 = 1.

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65,00 €
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DOUBLE-LIE est distillé avec le double de lie habituellement contenu dans le vin de chauffe. Ce cognac contient 200 mg/L d’esters. Soit trois fois plus que le taux obtenu avec une distillation sur lie classique. C’est la réaction de Maillard entre la lie et le cuivre de l’alambic lors de la cuisson du vin de chauffe qui permet cette extraction exceptionnelle des esters. Cette technique inédite confère à DOUBLE-LIE une intensité aromatique incomparable.

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60,00 €
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RAISIN est une eau-de-vie de cépage ugni blanc destinée aux arts de la table. Ses arômes nectarine, brugnon, pêche, sont la conséquence de la solubilisation de la roche mère par les racines de la vigne. Après un pressurage en grappe entière, le jus est vinifié sans ajouts de sulfites, avant d'être distillé sur lie renforcée dans nos alambics charentais. La réduction est faite à l'eau de source locale pour atteindre le degré optimal défini par Dimitri Mendeleïev : 38% vol.

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Désaltérant, ce pineau des Charentes blanc surprend par sa fraicheur et sa légèreté́. Le mutage du mout de raisin est effectué́ après un léger début de fermentation, s’en suivront un élevage de 12 mois en fut roux ayant contenu de vieux cognacs, puis un séjour d’inversion en cuve inerte pendant 4 ans.

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Un cognac de 2 ans et 1 jour à haut degrés. Idéal pour réaliser vos flambages à froids ainsi que pour agrémenter vos services d'un rituel visuel et olfactif.
Exemple : Répandez une brume de cognac sur votre pré-dessert et réinventez ainsi poétiquement l'instant digestif. De quoi donner à vos convive l'envie de se délecter d'un verre de cognac BOURGOIN après le service.

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Barrique 10L vide,  ex-Cognac XO millésime 1998, chêne à gros grain du Limousin, avec support bois. Non vernis, non paraffiné, Non percé (pas de robinet).

CHENE A GROS GRAIN DU LIMOUSIN

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9,60 €
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Ouvre bouteille de type professionnel à double gâche pour facilité l'extraction du bonchon en deux étapes

Matière : Acier inoxydable et bois brun riveté

Lame coupe feuille rétractable

Métal gravé

 

 

 

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27,60 €
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Robe couleur pétale de rose, aux reflets frais teintés de pêche. Parfait petit nez de fruits rouges, tellement friand ! Mise en bouche gourmande, fruitée, pleine de jeunesse et de fraîcheur. Les arômes de fraise des bois, de pêche, d'agrumes et de réglisse ne sont là que pour vous servir. Finale joviale pleine de peps, façon 14 juillet, explosive ! Parfait avec une salade composée et un chèvre frais, ou comme vous voulez ! Servir vers 8/10°.

Carton de 6 bouteilles de 75cl soit, 4.60€ la bouteille

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59,94 €
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Jolie robe orangé saumon clair. Nez gourmand de petites groseilles acidulées, de framboises, d'amandes fraîches, de pêches blanches et de poivre blanc. La bouche est goûteuse et dynamique, tendue et vibrante sur un fruité croquant et ciselé. Chair vineuse de caractère, beaucoup de précision pour ce rosé exemplaire !! Finale pulpe de fruits et épices douces. Servir vers 10° sur salades, viandes et poissons.

Carton de 6 bouteilles de 75cl, soit 9.99€ la bouteille

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Robe rose soutenu, un rien de vermillon clair. Nez de fruits rouges et d'agrumes frais. Sympathique et bien framboisé !! La bouche est bien dessinée, gourmande, tonique, vineuse et appétante. Chair de belle complexité assurant relief et intensité. Pour le plaisir, pour la table, ce 3 Cabines rosé bio est un pur bonheur !!! Rétro pêches jaunes, abricots. Dès ce printemps et sur tout un repas de copains vers 10°.

Carton de 6 bouteilles de 75cl, soit 5.30€ la bouteille

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57,00 €
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Robe rose pâle "pêche". Bouquet tout en douceur, frais et délicatement parfumé de pêche, de crème glacée à la fraise. En bouche, vous vous régalerez d'un vin frais et tonique à la chair terriblement onctueuse et raffinée. Ensemble velouté et rafraîchissant offrant beaucoup de plaisir et une longueur étonnante sur la fraise écrasée et l'iode ! Servir vers 10° pour accompagner tout un beau repas ensoleillé.

Carton de 6 bouteilles de 75cl, soit 9.50€ la bouteille

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Robe rose clair, brillante aux reflets de framboise. Nez dévoilant un bouquet de guimauves aux petites touches de baies rouges acidulées. En bouche, c'est une chair ronde gourmande et facile, avec une touche minérale agréable. Ensemble heureux, au caractère friand, idéal pour accompagner vers 10° vos salades, entrées, poissons crus marinés.

Carton de 6 bouteilles de 75cl, soit 4,70€ la bouteille

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25,00 €
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Robe rose façon pétales, quelques touches de vermillon très clair. Nez croquant de fruits rouges, groseilles, framboises, cerises. Bouche souple, aromatique, fraîche et équilibrée à la chair acidulée, ronde et digeste. Chair aérienne et gourmande où finesse et élégance se complètent parfaitement. Finale pulpe de cerises et abricots. Délicieux, aromatique, fine sucrosité totalement intégrée. Très bel équilibre. Servir vers 11° sur antipasti, pizzas, salades.

Carton de 6 bouteilles de 75cl, soit 4,15€ la bouteille

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Robe pêche clair et éclatante, aux reflets dorés. Au nez, un air de mistral, beaucoup de fruits rouges et une touche de garrigues. En bouche, franchise et netteté, fruité gourmand à l'accent méridional bien sûr ; la finale est salivante et triomphale !! Un rosé franc et fruité, parfait pour l'apéritif, il demeure le compagnon privilégié des plats d'été. Servir frais !

Carton de 6 bouteilles de 75cl, soit 6,60€/bouteille

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Jolie couleur pâle, rose pétale, élégante, aux reflets brillants. Une très belle expression aromatique aux arômes de fruits frais, et de fleurs printanières, une acidité rafraîchissante, avec une minéralité bien placée et une finale saline. Ce Miraval 2018 est une parfaite interprétation du millésime sur les terroirs de Provence. Le trio Jolie/Pitt/Perrin fonctionne à merveilles pour ce joli vin sérieux et admirablement vinifié. Servez-le bien frais sur tout un repas d'été.

Carton de 6 bouteilles de 75cl soit 13,60€/bouteille

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Regardez ce beau vin : teinté de grenat, brillant comme un diamant, il illumine le verre ! Son bouquet regorge de fruits noirs et d'épices. Généreux en parfums, il ne l'est pas moins en arômes et en structure. Fier et droit comme les Dentelles, il offre d'abondantes saveurs juteuses de mûre, de raisin confit, d'herbes de Provence. Belle finale éclatante pleine d'énergie et d'épices. Un beau vin à marier autour d'une viande grillée ou en civet. Servir vers 16°.

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10,50 €
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La robe est violine, le nez tres frais dâun vin jeune, sur une explosion de fruits rouges, de la fraise a la framboise, se presente fringuant. Lâattaque est dâune gourmandise sans pareille, dâune grande fraicheur. Une belle trame entre acide et tanins lui confere une superbe structure, tres equilibree. Il est par ailleurs puissant, avec une certaine douceur chaleureuse. 

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